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緊壓普洱茶:正在拒絕大眾消費者

2021-01-19 15:14 admin

磚、餅、沱是傳統普洱茶的經(jīng)典形態(tài)。

  我們在談普洱茶消費者的時(shí)候,一般認為喜歡喝普洱茶又不是普洱茶從業(yè)者的人,分為兩種情況,一種是普洱茶的發(fā)燒友,另一種便是大眾消費者。我遇到的很多茶友,他們認為自己便是大眾消費者,他們的要求是將普洱茶做到發(fā)燒友的級別,而將價(jià)格降到農副產(chǎn)品的級別,這類(lèi)消費者人數不少,是真正喜歡普洱茶的人。然而,問(wèn)題是這部分消費者并不能代表大眾,他們是傳統普洱茶的消費者,而以磚、餅、沱形態(tài)為代表的普洱茶,它的特點(diǎn)注定它不可能成為廣受普通消費者歡迎的產(chǎn)品。

  那么,大眾消費者是誰(shuí)?

  回答這個(gè)問(wèn)題并不難。理論上,所有人都是普洱茶的消費者,這個(gè)“所有人”范圍非常之大,大到我們無(wú)法給其進(jìn)行歸類(lèi),也無(wú)法給他們定性。但只要分析一下茶葉會(huì )出現的場(chǎng)所,還是能找到其共同特點(diǎn)的。

  首先我們必須明確,普洱茶最大的屬性是飲品,飲品的最大功能是解渴,所以普洱茶的消費者就是飲品的消費者,所有需要解渴的人群理論上都是普洱茶的消費者。但普洱茶并非就是飲料一種形態(tài),它還有其它的形態(tài),所以普洱茶的消費者就應該是:有解渴需求的茶葉愛(ài)好者。

  這個(gè)范圍相對來(lái)說(shuō)就小得多,也比較好進(jìn)行分析和定位,可以把他們分為幾大類(lèi)——

  一、有解渴需求的人群。這并非等于沒(méi)說(shuō),按照傳統普洱茶的消費者來(lái)理解,這是不可能的,普洱茶不應該是解渴為主要訴求的產(chǎn)品。但事實(shí)上,普洱茶之所以為茶,其最大的功能就是解渴?,F在普洱茶的市場(chǎng),并不等于一個(gè)消費成熟的市場(chǎng),所以,用現在的狀態(tài)來(lái)衡量普洱茶的消費者的話(huà),是不科學(xué)的。

  市場(chǎng)上可以用于解渴的產(chǎn)品很多很多,這些產(chǎn)品五花八門(mén),最常見(jiàn)的有礦泉水、茶飲料、咖啡飲料、可樂(lè )、果汁、酒精飲料、液態(tài)奶等等。如果普洱茶定位為尋求最大消費者群體的話(huà),那么這些產(chǎn)品的消費者,均可視為普洱茶的消費者。

  這是一個(gè)開(kāi)發(fā)難度最大的人群,但普洱茶市場(chǎng)如果要做大,這個(gè)人群是避不開(kāi)的,否則,普洱茶消費者便只能成為小眾。

  二、有接待需求的人群。茶葉之所以流傳幾千年而不衰,這是與中國傳統文化分不開(kāi)的,中國傳統文化中,最重要的文化之一,便是禮儀文化。而茶葉,在禮儀文化中充當了及其重要的角色,一直流傳到今天,茶葉還是“待客之道”。

  朋友聚會(huì ),需要倒一杯茶;

  客戶(hù)到公司,需要倒一杯茶;

  親人來(lái)訪(fǎng),需要倒一杯茶。

  茶葉,在我們的生活中很難避免,所以,理論上有待客需求的人群,均是普洱茶的潛在消費者。

  三、有茶葉偏好者。這個(gè)好理解,有人就是喜歡茶葉,沒(méi)有辦法。從這點(diǎn)來(lái)看,所有茶葉偏好者,均是普洱茶的潛在消費群體。

  四、亞健康人群?,F代人亞健康的狀況非常嚴重,而普洱茶正好是健康的產(chǎn)品,所以這一條也不難理解。

  上面分析普洱茶的大眾消費者是誰(shuí),可以肯定的是,普洱茶的發(fā)燒友和愛(ài)好者,基本上不是大眾消費人群,大眾消費人群的特點(diǎn)是,他們不一定需要知道很多普洱茶的知識,買(mǎi)普洱茶的原因也很簡(jiǎn)單,那就是好喝,愛(ài)喝,在這之上,還有一點(diǎn)健康功效的話(huà),那就是普洱茶額外的收獲。

  作為傳統普洱茶的磚餅沱這樣的形態(tài),大眾消費者又是怎樣看待它的呢?我們可以將他們的訴求歸納一下——

  一、非常的麻煩。我曾經(jīng)送過(guò)一片普洱茶給朋友,兩年后發(fā)現,這片茶躺在他家的柜子里,問(wèn)他為什么不喝掉,回答說(shuō)弄起來(lái)比較麻煩。像我這朋友的普通大眾多得很,他們并非不喜歡喝普洱茶,而是嫌普洱茶沖泡起來(lái)麻煩,有的人面對一片普洱茶時(shí),不知從何處下手,可謂一籌莫展,最終還是讓它陳放起來(lái)。

  二、不好喝。對于大多數喝慣綠茶的普通消費者來(lái)講,普洱茶的滋味略苦澀,并不那么令人愉快。我們前面討論過(guò),阻礙普洱茶發(fā)展的兩個(gè)基本要素是不方便和不好喝,普洱茶生茶給人的印象是較為苦澀,而熟茶的味道,對很多人來(lái)講,就像中藥的味道,確實(shí)難以接受。這是對于喝茶的人來(lái)講的,對于很少喝茶的人來(lái)講,要是普洱茶不能做到口感上吸引人,普及起來(lái)還是有較大的障礙的。

  三、太復雜。普通消費者要的是普洱茶方便和好喝,結果這兩樣都沒(méi)有得到,卻要面對一大堆的普洱茶知識需要學(xué)習,如果不學(xué)習普洱茶的基本知識,幾乎是不敢買(mǎi)普洱茶的,因為市面上普洱茶的質(zhì)量參差不齊,別說(shuō)是普通消費者,就是半專(zhuān)業(yè)的人士,恐怕也很難選到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品。

  對于大眾消費者而言,他們需要的什么樣的普洱茶呢?其實(shí)最重要的只有一點(diǎn),那就是:方便好喝的普洱茶!前幾年,普洱茶瘋狂時(shí)期,普洱茶都是不方便的,至于好喝不好喝,每個(gè)人都有自己的觀(guān)點(diǎn)。

  分析完了大眾消費者之后,我們來(lái)看看磚、餅、沱是在什么樣的條件下誕生的?它們的消費者是誰(shuí)?市場(chǎng)在哪里?

  首先我們應該明白,普洱茶并非生來(lái)就是磚、餅、沱,即使是普洱茶的生產(chǎn)工藝,也是在不斷的完善過(guò)程中??梢圆榈降年P(guān)于緊壓茶的來(lái)歷,大概是與當時(shí)的運輸條件有關(guān),由于散茶存在運輸困難,所以緊壓茶應運而生??梢哉f(shuō),在緊壓茶誕生的時(shí)代,生活節奏和今天是不能相提并論的。所以,緊壓茶適合它所誕生的時(shí)代,并在之后幾百年一直堅持用緊壓茶的形式。但今天的運輸條件和生活方式都已經(jīng)發(fā)生了較大的改變,緊壓茶卻一直延續下來(lái),它是否適合今天的消費習慣呢?這是值得深入研究的問(wèn)題。

  現在,誰(shuí)在消費普洱的消費主力呢?說(shuō)起來(lái)有些不可思議,竟然是小眾群體在消費普洱茶,這么一個(gè)熱火朝天轟轟烈烈的產(chǎn)業(yè),卻只有少數的消費者。(大多數普洱茶被投資客收藏起來(lái)等待若干年后升值呢?。?/p>

  對于現在的普洱茶消費主力軍來(lái)講,普洱茶需要改進(jìn)的地方不多,甚至根本不需要任何改變,因為他們,大多數人已經(jīng)找到了適合自己的產(chǎn)品。并且,他們是傳統普洱茶的意見(jiàn)領(lǐng)袖,是普洱茶的代言人。

  這種情況正在成為過(guò)去。。

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