緊壓普洱茶：正在拒絕大眾消費者
磚、餅、沱是傳統普洱茶的經(jīng)典形態(tài)。
我們在談普洱茶消費者的時(shí)候，一般認為喜歡喝普洱茶又不是普洱茶從業(yè)者的人，分為兩種情況，一種是普洱茶的發(fā)燒友，另一種便是大眾消費者。我遇到的很多茶友，他們認為自己便是大眾消費者，他們的要求是將普洱茶做到發(fā)燒友的級別，而將價(jià)格降到農副產(chǎn)品的級別，這類(lèi)消費者人數不少，是真正喜歡普洱茶的人。然而，問(wèn)題是這部分消費者并不能代表大眾，他們是傳統普洱茶的消費者，而以磚、餅、沱形態(tài)為代表的普洱茶，它的特點(diǎn)注定它不可能成為廣受普通消費者歡迎的產(chǎn)品。
那么，大眾消費者是誰(shuí)？
回答這個(gè)問(wèn)題并不難。理論上，所有人都是普洱茶的消費者，這個(gè)“所有人”范圍非常之大，大到我們無(wú)法給其進(jìn)行歸類(lèi)，也無(wú)法給他們定性。但只要分析一下茶葉會(huì )出現的場(chǎng)所，還是能找到其共同特點(diǎn)的。
首先我們必須明確，普洱茶最大的屬性是飲品，飲品的最大功能是解渴，所以普洱茶的消費者就是飲品的消費者，所有需要解渴的人群理論上都是普洱茶的消費者。但普洱茶并非就是飲料一種形態(tài)，它還有其它的形態(tài)，所以普洱茶的消費者就應該是：有解渴需求的茶葉愛(ài)好者。
這個(gè)范圍相對來(lái)說(shuō)就小得多，也比較好進(jìn)行分析和定位，可以把他們分為幾大類(lèi)——
一、有解渴需求的人群。這并非等于沒(méi)說(shuō)，按照傳統普洱茶的消費者來(lái)理解，這是不可能的，普洱茶不應該是解渴為主要訴求的產(chǎn)品。但事實(shí)上，普洱茶之所以為茶，其最大的功能就是解渴?，F在普洱茶的市場(chǎng)，并不等于一個(gè)消費成熟的市場(chǎng)，所以，用現在的狀態(tài)來(lái)衡量普洱茶的消費者的話(huà)，是不科學(xué)的。
市場(chǎng)上可以用于解渴的產(chǎn)品很多很多，這些產(chǎn)品五花八門(mén)，最常見(jiàn)的有礦泉水、茶飲料、咖啡飲料、可樂(lè )、果汁、酒精飲料、液態(tài)奶等等。如果普洱茶定位為尋求最大消費者群體的話(huà)，那么這些產(chǎn)品的消費者，均可視為普洱茶的消費者。
這是一個(gè)開(kāi)發(fā)難度最大的人群，但普洱茶市場(chǎng)如果要做大，這個(gè)人群是避不開(kāi)的，否則，普洱茶消費者便只能成為小眾。
二、有接待需求的人群。茶葉之所以流傳幾千年而不衰，這是與中國傳統文化分不開(kāi)的，中國傳統文化中，最重要的文化之一，便是禮儀文化。而茶葉，在禮儀文化中充當了及其重要的角色，一直流傳到今天，茶葉還是“待客之道”。
朋友聚會(huì )，需要倒一杯茶；
客戶(hù)到公司，需要倒一杯茶；
親人來(lái)訪(fǎng)，需要倒一杯茶。
茶葉，在我們的生活中很難避免，所以，理論上有待客需求的人群，均是普洱茶的潛在消費者。
三、有茶葉偏好者。這個(gè)好理解，有人就是喜歡茶葉，沒(méi)有辦法。從這點(diǎn)來(lái)看，所有茶葉偏好者，均是普洱茶的潛在消費群體。
四、亞健康人群?，F代人亞健康的狀況非常嚴重，而普洱茶正好是健康的產(chǎn)品，所以這一條也不難理解。
上面分析普洱茶的大眾消費者是誰(shuí)，可以肯定的是，普洱茶的發(fā)燒友和愛(ài)好者，基本上不是大眾消費人群，大眾消費人群的特點(diǎn)是，他們不一定需要知道很多普洱茶的知識，買(mǎi)普洱茶的原因也很簡(jiǎn)單，那就是好喝，愛(ài)喝，在這之上，還有一點(diǎn)健康功效的話(huà)，那就是普洱茶額外的收獲。
作為傳統普洱茶的磚餅沱這樣的形態(tài)，大眾消費者又是怎樣看待它的呢？我們可以將他們的訴求歸納一下——
一、非常的麻煩。我曾經(jīng)送過(guò)一片普洱茶給朋友，兩年后發(fā)現，這片茶躺在他家的柜子里，問(wèn)他為什么不喝掉，回答說(shuō)弄起來(lái)比較麻煩。像我這朋友的普通大眾多得很，他們并非不喜歡喝普洱茶，而是嫌普洱茶沖泡起來(lái)麻煩，有的人面對一片普洱茶時(shí)，不知從何處下手，可謂一籌莫展，最終還是讓它陳放起來(lái)。
二、不好喝。對于大多數喝慣綠茶的普通消費者來(lái)講，普洱茶的滋味略苦澀，并不那么令人愉快。我們前面討論過(guò)，阻礙普洱茶發(fā)展的兩個(gè)基本要素是不方便和不好喝，普洱茶生茶給人的印象是較為苦澀，而熟茶的味道，對很多人來(lái)講，就像中藥的味道，確實(shí)難以接受。這是對于喝茶的人來(lái)講的，對于很少喝茶的人來(lái)講，要是普洱茶不能做到口感上吸引人，普及起來(lái)還是有較大的障礙的。
三、太復雜。普通消費者要的是普洱茶方便和好喝，結果這兩樣都沒(méi)有得到，卻要面對一大堆的普洱茶知識需要學(xué)習，如果不學(xué)習普洱茶的基本知識，幾乎是不敢買(mǎi)普洱茶的，因為市面上普洱茶的質(zhì)量參差不齊，別說(shuō)是普通消費者，就是半專(zhuān)業(yè)的人士，恐怕也很難選到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品。
對于大眾消費者而言，他們需要的什么樣的普洱茶呢？其實(shí)最重要的只有一點(diǎn)，那就是：方便好喝的普洱茶！前幾年，普洱茶瘋狂時(shí)期，普洱茶都是不方便的，至于好喝不好喝，每個(gè)人都有自己的觀(guān)點(diǎn)。
分析完了大眾消費者之后，我們來(lái)看看磚、餅、沱是在什么樣的條件下誕生的？它們的消費者是誰(shuí)？市場(chǎng)在哪里？
首先我們應該明白，普洱茶并非生來(lái)就是磚、餅、沱，即使是普洱茶的生產(chǎn)工藝，也是在不斷的完善過(guò)程中?？梢圆榈降年P(guān)于緊壓茶的來(lái)歷，大概是與當時(shí)的運輸條件有關(guān)，由于散茶存在運輸困難，所以緊壓茶應運而生?？梢哉f(shuō)，在緊壓茶誕生的時(shí)代，生活節奏和今天是不能相提并論的。所以，緊壓茶適合它所誕生的時(shí)代，并在之后幾百年一直堅持用緊壓茶的形式。但今天的運輸條件和生活方式都已經(jīng)發(fā)生了較大的改變，緊壓茶卻一直延續下來(lái)，它是否適合今天的消費習慣呢？這是值得深入研究的問(wèn)題。
現在，誰(shuí)在消費普洱的消費主力呢？說(shuō)起來(lái)有些不可思議，竟然是小眾群體在消費普洱茶，這么一個(gè)熱火朝天轟轟烈烈的產(chǎn)業(yè)，卻只有少數的消費者。（大多數普洱茶被投資客收藏起來(lái)等待若干年后升值呢?。?/p>
對于現在的普洱茶消費主力軍來(lái)講，普洱茶需要改進(jìn)的地方不多，甚至根本不需要任何改變，因為他們，大多數人已經(jīng)找到了適合自己的產(chǎn)品。并且，他們是傳統普洱茶的意見(jiàn)領(lǐng)袖，是普洱茶的代言人。
這種情況正在成為過(guò)去。。